テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月19日 12時00分
【ジュワッとサクサク✨】コーンフレークフライドチキン🐔⠀⠀
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■材料⠀⠀
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鶏もも肉 2枚⠀⠀
コーンフレーク 2カップ⠀⠀
塩 小さじ1⠀⠀
胡椒 少々⠀⠀
ガーリックパウダー 大さじ1/2⠀⠀
白ワイン 100ml⠀⠀
ローリエ 1枚⠀⠀
揚げ油 適量⠀⠀
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《A》⠀⠀
卵 1個⠀⠀
薄力粉 60g⠀⠀
鶏肉の蒸し汁 40ml⠀⠀
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■手順⠀⠀
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1. コーンフレークを袋などに入れて、麺棒で叩く。⠀⠀
2. 鶏もも肉は骨に沿って切り目を入れて開き、塩・胡椒・ガーリックパウダーを振ってなじませる。⠀⠀
3. 大きめのフライパンに皮目を下にして、中火で焼き色がつくまで焼く。⠀⠀
4. ひっくり返し、白ワインとローリエを加えて蓋をし、8分加熱する。加熱し終わった鶏肉はスープに浸したまま冷ます。冷めたら鶏肉の蒸し汁を40ml計っておく。⠀⠀
5. ボウルに《A》を加えて混ぜ合わせる。⠀⠀
6. 混ぜ合わせたAを鶏肉にまんべんなく付け、コーンフレークをしっかりと全体につける。⠀⠀
7. 170度に熱した揚げ油の中で全体がきつね色になって、カリッとするまで揚げる。⠀⠀
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2019/9/19