Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 9月14日 22時49分

新大宮 中華のサカイ 本店 - Instagrammers Gourmet

✍️本の中で見つけた、すてきな京都。

〈中華のサカイ本店〉の「冷めん」の特徴は、もちもちと太い麺、辛子とマヨの自家製ダレ、シンプルすぎる具材。これが京都の冷麺（≒冷やし中華）として根付き、唯一無二の味を求めて全国から配送依頼が絶えない。一子相伝で受け継ぐレシピは現在次世代が習得中。オリジナル麺を注文する工場も2代目に引き継がれ、京都の冷麺は安泰。

📚「冷麺に飽きてしまうほど、ここに通えていなことが悔しい 」
恵文社一乗寺店『新版 本屋の窓からのぞいた京都〜恵文社一乗寺店の京都案内〜』より。

【Hanako_京都のほんと。発売!!】
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