utoshのインスタグラム(utosh) - 9月11日 16時24分

OKONOMIYAKI with Enoki.
広島風えのき麺お好み焼き！作りました。
お好み焼きに入れる焼きそばの代わりにえのき麺を使ってヘルシーに！もちろんそれ以外の作り方はいつものお好み焼きと変わりません！なので簡単に作る事ができました！
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僕は長野出身だし、広島の事があまりわからないのですが、本場はお好み焼き用やきそば。みたいなのがあって、普通の焼きそばを使って作っているわけではないと聞いた事があります。麺が太めでもちもちしているという、、、
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蒸される感じで作るからなのかなって思いますが、えのき麺も蒸される事を前提に、茹でずにフライパンでさっと炒めて塩をふって、それを麺として投入しています。広島焼きは焼いている時間が長いのでふわっとした食感になりましたよ！
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今回のえのき茸もJA中野市さまからいただきました。 #JA中野市きのこ大使2019
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ぜひ作ってみてくださいね。
No local No food. おいしく楽しく！
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