呑龍文庫ももとせのインスタグラム(donryu.momotose) - 9月2日 22時40分
濃茶。⠀
茶の湯において、最もフォーマルなお茶。⠀
濃茶を飲むときは私語をしません。⠀
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お店でお出ししているのは薄茶といいます。⠀
みなさまがイメージするお抹茶はこの薄茶のこと。⠀
こちらはカジュアルなお茶。⠀
みんなでわいわい話しながら楽しむお茶。⠀
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薄茶は「点てる」といいますが、⠀
濃茶は「練る」といいます。⠀
濃茶は文字通り、お抹茶をたくさん使って粘性の高い、かなり濃いお茶です。⠀
濃いのでとっても苦そうですが・・・⠀
しかし、しっかりと練られたお抹茶はとても甘い。⠀
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表千家では200回練りなさい、と教わります。⠀
あんまりゆっくり練ってると冷めてしまうので、⠀
その塩梅はとてもむずかしいです笑⠀
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ぼくらももう少し上手に練られるようになったら、⠀
メニューに加えたいと思っています。⠀
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2019/9/2