中本千尋のインスタグラム(chihiro_nakamoto) - 8月25日 15時26分

先日の台湾旅。
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目的は、食とお茶とスパイス。
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食は、前回行った時にハマってしまった、『台湾素食』、豆腐の加工食品について。
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お茶は、やはり香り高い台湾のお茶に触れに。
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スパイスは『馬告』（マーガオ）のフレッシュなものに出会いたくて。
マーガオ(馬告)とは、赤道直下の台湾の山のミネラルをたっぷり含んだスパイスで、レモングラスのような爽やかな香り。
見た目は黒胡椒、香りの一部には山椒も含んでいるような。
肉や、魚、醤油や砂糖などとも相性がよく、日本食にも合うかんじ。
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生のものはやはり香りが華やかで、お酒に漬け込むとより一層広がります。
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どんなお料理に合わせようかワクワクするスパイスです。

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