maiのインスタグラム(michoumama) - 8月8日 18時12分

2019年8月8日
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🎶青梅とひよこ豆餡の月餅🎶
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pic10枚の大作❣️
😅なんてことでもないですが、また暑苦しくてごめんなさい🙏
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例年、梅シロップの梅をセミドライにしていましたが、今回は翡翠煮の梅を乾燥焼きしてみました。
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これを定番のひよこ豆餡に混ぜ込みました(あーでも、本当は梅とは蓮の実餡を合わせたいところです、ひよこ豆はほっこりし過ぎて洗練された蓮の実餡の代わりにはならないわ😅)。
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今回、ラードを切らしていたので餡には太白ごま油を加えてますが、ちゃんと仕上がるものの、やはり違います。サラサラの液体油脂だと焼き上がりを熟成させていると先に油が生地にしみてくる感じ。やはり私はラードをお勧めするなぁ。
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いろいろ理想形とはかけ離れてしまったけど、確認できたことも大事だと思い込ませてちょっとずつ前進です。
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#月餅 #青梅 #梅仕事2019 #点心 #お菓子教室 #ミルガトー #つくば #茨城

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poponnopon ものすごく美味しそうです。月餅を作ってみたいと思いながら、作り方を見たり型を見たりして…1年が過ぎようとしています😓手作りしたら、好きなだけ食べれますよね〜？！ 梅のセミドライ！梅酒の梅がだけ、瓶詰めになっているのでセミドライにしてみようと思います。

lynnesmeal 季節を表現するお仕事の方（パティシエさんとかモデルさんとか）は先取りしなきゃならないから大変だよね😅💦 梅シロップの梅で作るより翡翠煮で作る方が断然ひろ鮮やかで綺麗だね😃💚ってか、翡翠煮使うなんて贅沢ー！😱😱😱

sue_tsumu まいちゃーん、月餅のお話もしたね〜🤣こうしてあらためて拝見すると模様も餡の色合いもきれい💕ちょっとずつ前進、私も進んでゆきたいです〜☺️

kecchin1215 まいちゃーん、 これはもう芸術品だね💖💕 ガラスの戸棚に飾って、 ずーっと眺めていたい😍😍

robekao 本当に素晴らしいですね❗️販売して欲しい❗️です😍

yumizelinsky ちょうど私も月餅を買ったとこ！ 笑

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