JOT AROMAのインスタグラム(jot_school) - 7月23日 15時51分

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夏に欠かせない、薬味といえば
冷や奴やお素麺に合わせる
生姜やネギ、ミョウガ、大葉・・・
などなど、たくさんありますね。
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その中でも
大葉はよく使うけれど、
すぐに傷ませてしまう、
という方も多いのではないでしょうか？
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ベランダ菜園にも最適な
育てやすい青じそ。
長く保存するには
花木の水切りと同じように
水中で柄の下を切り、
コップや瓶などに水を入れ、
冷蔵庫で保存します。
葉の部分が乾かないよう、
ラップやビニールで覆い、
3日に一度は水を交換すると
長く保存がしやすくなります。
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もちろん、葉の部分だけを
保存する際も茎の部分を下にし、
葉の部分にかからないよう、
瓶の底に水をいれ、蓋をし、
冷蔵庫で保存することでも
長持ちさせることも可能です。
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気の巡りを良くしてくれる為、
げっぷがでやすい、
食欲が落ちる、
お腹がはりやすい、
などお腹の不調の緩和にも◎
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ぜひ、上手く保存し、
様々なお料理に活用してみてくださいね。
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