魚金のインスタグラム(uokin_koho) - 7月22日 12時53分

魚金醸造オリジナルビール『麦雨』（ばくう）です。
このビールは苦旨をコンセプトに作成しました！
ポップを多くすることで苦味をつけたビールでIPA（アイピーエー）というビールスタイルです。
ただ、ポップを多く使うだけであれば、苦旨の〝苦〟しか強調できていないので、〝旨〟をプラスする為に麦のコクをより感じられる焙煎大麦を使用しています。
焙煎大麦を入れると色が赤っぽくなり、より香ばしい麦感、柑橘を思わせるポップの香りがマッチして濃厚な味わいになります。
苦味の質感もどのタイミングでポップを入れるか、酵母との相性もあるので毎回探りながら仕込みをしています！
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