平成医療福祉グループさんのインスタグラム写真 - (平成医療福祉グループInstagram)「当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉 --- 「栄養部のかんたん健康レシピ🍳」 --- 第21回：見た目はお肉、中身はお麩！低脂肪で高たんぱく「お麩で作る角煮」 --- 今回は、まるで豚の角煮のような、お麩を使った料理です🐽「たんぱく質を摂りたいけど、お肉は脂肪が気になる」、または「お肉はちょっと重すぎる」という方にオススメです👍味が染み込みやすいため、煮込む時間も短いので豚肉よりもかんたん！柔らかく消化も良く、高齢者の方にも適した一品です😋ぜひ食卓に加えてはいかがでしょうか🥢 --- ＜材料（2人分）＞・油麩　50g ・ゆで卵　2個・絹さや　2枚 - 【煮汁】・水　1カップ・砂糖　大さじ1.5 ・酒　大さじ2 ・みりん　大さじ1 ・はちみつ　大さじ1 ・しょう油　大さじ6 ＜作り方＞ 1️⃣ 仙台麩を一口大に切る。 2️⃣ ぬるま湯に20分ほど浸して柔らかく戻し、軽く絞る（※お麩は戻すととても柔らかくなるので、大きめに切って優しく絞る！）。 3️⃣ 鍋に煮汁の材料を入れて煮立ったら、ゆで卵を入れて上下を返しながら煮る。 4️⃣ 卵に色がついたら、お麩を入れ、火を止める。 5️⃣ 味が染みたら完成！ --- ＜ポイント☝️＞・お麩はグルテン（小麦粉のたんぱく質成分）に、小麦粉やもち米粉などを加えて焼いたもの。・植物性たんぱく質が豊富で、脂質が少なく、とてもヘルシーな食品です！・しかもお麩はミネラル成分もたっぷり🤗 ・消化が良いので高齢者の方にピッタリ✨ ・味がしみ込みやすいので、煮込みすぎると濃くなってしまうので注意🤔 ・今回は油麩を使用しましたが、ほかの種類のお麩を使うのもオススメです🆗 --- ＜今回の担当＞ケアホーム千鳥管理栄養士：佐野真理子／栄養士：井上洋子 --- #平成医療福祉グループ #HMW #HMW栄養部のかんたん健康レシピ #絶対に見捨てない #医療 #福祉 #リハビリテーション #ケアホーム千鳥 #東京都 #大田区 #大田区千鳥 #武蔵新田駅 #介護老人福祉施設 #特別養護老人ホーム #ショートステイ #求人募集中 #調理師 #厨房職員 #栄養学部 #栄養学科 #調理師学校 #管理栄養士 #管理栄養士ごはん #レシピ #お麩 #麩料理 #高タンパク低カロリー #見た目は本当に #角煮 😳」7月18日 17時59分