テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月15日 13時28分
【雲かな?】ふんわりさっぱりシトラスロールケーキ⠀⠀
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■材料⠀⠀
《ロールケーキ》⠀⠀
卵白 3個分⠀⠀
グラニュー糖 50g⠀⠀
牛乳 80ml⠀⠀
サラダ油 20ml⠀⠀
薄力粉 50g⠀⠀
《ヨーグルトクリーム》⠀⠀
ヨーグルト 400g⠀⠀
生クリーム 200ml⠀⠀
グラニュー糖 大さじ2⠀⠀
《飾り》⠀⠀
ピンクグレープフルーツ 1個⠀⠀
ミント 少々⠀⠀
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■手順⠀⠀
【事前準備】⠀⠀
牛乳は人肌に温めておく⠀⠀
ヨーグルトは200gになるまで水切りをする⠀⠀
薄力粉はふるっておく⠀⠀
1.ピンクグレープフルーツは小房から取り出す。⠀⠀
2.卵白を泡立て、グラニュー糖を数回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。⠀⠀
3.別のボウルに薄力粉・牛乳・サラダ油・メレンゲの1/3量を加えて混ぜ合わせて馴染んだら、残りのメレンゲも加えて混ぜ合わせる。⠀⠀
4.クッキングシートを貼り付けた天板に3を広げて均したら、160度のオーブンで15分焼く。焼きあがったら、天板から外して粗熱を取り、クッキングシートを外す。(焼き色が強くつきそうになってしまったら、アルミホイルを被せる)⠀⠀
⒌生クリームにグラニュー糖を数回に分けて加えながら泡立て、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。⠀⠀
6.オーブンシートの上に焼いた生地の焼き面を上にしてのせる。巻き終わりを3cm残して、クリームを塗り、グレープフルーツを散らす。手前から巻いていき、巻き終わりを下にして、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。⠀⠀
7.適当な大きさに切り、粉糖をかけて、グレープフルーツとミントを添える。⠀⠀
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2019/7/15