Kaori from Japanese Kitchenのインスタグラム(coco_kontasu) - 7月15日 08時05分
2019.7.15 Mon
鯖の塩焼きで鉄分たっぷり朝食。
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Good morning! Yesterday’s Japanese breakfast:Baked rice w/ cod roe and shredded shiso leaves, miso soup, grilled mackerel, simmered hijiki seaweed, caponata, rolled egg, blueberries and cherry.
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おはようございます。
この前の朝ジム終わりの朝ごはん。
久々の鯖の塩焼きに初めて作ったしじみのお味噌汁。
鯖にカポナータをのせて食べると
イタリアンな味になりました。
鯖とトマト、実は栄養的に◎な組合せ。
てなわけで今日の走り書きは栄養編です。
ごちそうさまでした。
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📝栄養走り書き📝
鯖とトマト:鉄分とビタミンCを一緒に摂ると鉄分の吸収率が高まる。今回の場合は
サバ:鉄分🐟
トマト:ビタミンC🍅
コーヒー、お茶などタンニン酸が含まれる物や食物繊維、リン酸塩、フィチン酸は鉄分の吸収を阻害するので一緒に食べる時は注意。
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【おしながき】
ごはん 福岡の炙り明太子 刻み大葉
しじみのお味噌汁
鯖の塩焼き 星麩とブロッコリー
ひじきの煮物
カポナータ
お寿司屋さんの玉子焼
山形のさくらんぼと長崎のブルーベリー
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最近続いているお皿ビフォーアフター。蓮華の模様が気に入っています。小鉢2種と鯖のうつわは合羽橋商店街で買いました。確かニイミというお店だった気が…プチプラですがレンジOKで重宝しています。
器病は最近治ってきたような気がします。
今週もよろしくお願いします☺︎
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