有江嘉典さんのインスタグラム写真 - (有江嘉典Instagram)「大阪ラーメン探訪② 大阪浪速区元町YOLOpeeps しおらーめん(ハーフ) 同店のしおらーめん。鶏ガラと香辛野菜をゆっくり炊いて丁寧にアク取りしたスープ。カエシは鶏白湯同様昆布とホタテを使った塩ダレ。更にスープに深みを出すためネギ油、にんにく油、鶏油、香辛野菜で煮て作った背脂、スパイスが数種入ってる。それらの配分バランスと塩輪郭が素晴らしくて麺も食べ始めてないのにスープを飲むのを中々止められなかった。中毒性が非常に高い。卵は鶏白湯と同じく蘭王卵の味玉、チャーシューも同じくドルチェポルコのバラ肉。近辺ではこのクオリティで700円は安過ぎ美味すぎと人気メニューになりつつあるとの事。 ①Overall picture of ramen(全体像) ②Soup like a waterfall.The oil dots in the golden soup are beautiful.(スープを滝のようにする。黄金色スープの中のオイルドットが美しい) ③Lift noodles(麺を持ち上げる) ④roasted pork fillet. Visual confirmation of the feeling of movement.The moon of Dolce Porco floats in the salt universe. It's romantic.(チャーシュー。躍動感を確認。ドルチェポルコの月が塩宇宙に浮かんでる。ロマンチックだ) #yolopeeps #大阪ラーメン #ラーメン #らーめん #拉麺 #ramen #麺 #ramennoodles #instaramen #instafood」7月14日 15時48分