川村優希のインスタグラム(yuki.kawamura.official) - 7月6日 23時20分
紫陽花をイメージした芸術的な盛り付けのカルパッチョ🍽
pHによるアントシアニンの色の変化を利用して、
赤紫蘇の紫色のソース(フラスコみたいな容器の真ん中)にビネガーを加えると赤色のソース(左側)に。
お料理では使っていないけれど重曹を加えると青色のソース(右側)に。
理科の実験を思い出す楽しい一皿でした😆🏫
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flower.da.vinci
すごい、おもしろオシャレな一品ですね?✨?
思わず写真撮りたくなる気持ちに共感します?✨
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sakasai0709
紫陽花イメージのお料理この時期にぴったりですね!
奥の醤油差しメスシリンダーみたい笑?
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まさに芸術作品ですね? 先ずは見た目で味わう感じが素敵❤️
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アジサイのようなカルパッチョ、とっても美味しそうですね?
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yukiさんの可愛さとマッチしたお料理良いですね?
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marimocastellanouveautabasco
この色だとやっぱり酸性なのかな?(笑)
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2019/7/6