C CHANNELのインスタグラム(cchannel_jp) - 7月2日 21時50分
🏵ほろほろ。蓮の花パイ🏵
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何層にも重なった花びらが美しい、味もビジュアルも◎なスイーツのご紹介です。
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■材料
パイ生地 10個分
・薄力粉…100g
・ビーツ粉…2g
・ラード…10g
・粉糖…10g
・水…40ml
折り込み生地
・薄力粉…65g
・ラード…35g
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・白あん…100g
・フードカラー…黄色
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■手順
下準備:
折り込み生地の材料をボウルに入れてまとまるまで混ぜ合わせて10gずつに分ける。
生地の材料をボウルに入れて粉気がなくなるまでこねて30分常温で寝かせる。
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1. パイ生地を15gずつに分けて、折り込み生地を包んで丸める。
2. 麺棒で伸ばして3つ折りにする。2回繰り返す。
3. 円形に伸ばして、着色した白あん10gを包む。
4. 切り込みを入れる。
5. 120度の揚げ油で浮いてくるまで揚げて完成です。
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制作:三浦 綺子
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cchannel_girls
@missbeatriz__ Thank you for your request? . ■Ingredients Puff Pastry(10 pieces) ・Cake flour…100g ・Beets powder…2g ・Lard…10g ・Powdered sugar…10g ・Water…40ml Folded dough ・Cake flour…65g ・Lard…35g . ・White bean paste…100g ・Food color(yellow) . ■Steps Preparation Mix the ingredients of folded dough in a bowl until it comes together, then divide into 10 pieces. Put the ingredients of puff pastry into a bowl and knead the dough until it comes smooth. Let it rest for 30 minutes. . 1.Divide the puff pastry into 15g each, wrap the folded dough and round it. 2.Roll out the dough with a rolling pin and fold in three. Repeat twice. 3.Roll out in a circle, wrap the white bean paste(10g). 4.Score the dough. 5.Fry in oil heated to 120℃.
eujin.kim.1232
so this is what Percy Jackson and his friends were eating at the Lotus Casino? LOL
cchannel_girls
@ma_na.14 コメントありがとうございます?動画ですと序盤でピンクの生地で包んだ白いものが折り込み生地です?
277xx__
Please do it in tasty YouTube channel ??❤️ @majortraeger
sukapontan382
凄い!だけど蓮自体は映さない方がいいと思います、、しかも枯れてるやつは恐怖症の人にはアウトです?
cchannel_girls
@natuki_ciaki コメントありがとうございます!そうだったのですね?失礼致しました?
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