miyukiのインスタグラム(_miyukitchen_) - 6月30日 20時40分

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✾梅仕事Part3✾
～さしす梅&カリカリ梅～
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第1弾と第2弾は同じ日に全て仕込んで
第3弾は｢やっぱりこれ作ってみたいな｣と
別日に新たに仕込みました～♪
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まずは【さしす梅】
本当は蜂蜜漬けの梅干しを
作ろうかと思っていたのですが…
さしす梅と言うのがあると知って！
しかも漬けた汁は梅の香りが移った
甘酢として今後お料理に重宝するって事で
さしす梅を仕込む事に決定٩(๑>∀<๑)۶
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さしす梅は砂糖・塩・酢で漬けた梅の事！
[みんなのきょうの料理 さしす梅]
で検索したのを参考に黒糖で！
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そしてもう1つは【カリカリ梅】
これ大好きなんですが市販のは
まぁ～色々入ってるので食べたくなくて…
作れるならとチャレンジしてみることに♪
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[鈴木青果店カリカリ梅の作り方]を参考に！
カリカリ梅には鮮度のいい青梅との事なのですが…
買ったのはほぼ黄色くなってる梅(笑)
なるべく青いのを選抜して漬けましたが…
これは失敗するかなぁ～(。>д<)?
ある意味出来上がりが楽しみです(笑)
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卵の殻のカルシウムが
梅のペクチンと反応して
梅がふにゃふにゃになるのを
防ぐんだそうです( *˙◊˙* )
薄皮を取った殻は煮沸消毒しました♪
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適当な瓶が無かったので取り敢えず
ジップロックで漬けて…
今日梅シロップを火入れして仕上げて
ボトルに移し替えたので
空いた瓶にもみ紫蘇と一緒に移し替え～♪
あとは全部熟成するのを待つのみ(˶ᵔᵕᵔ˶)
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akiko.acco.aco こんにちは?黒糖梅シロップって黒糖だけだとちゃんと黒糖の風味残りますか？初めて梅シロップを作ってみたのですが、黒糖と砂糖をハーフ&ハーフでやったら黒糖風味が全然しなくて…?100パーセント黒糖だとどーなるのか教えてください?

conoha.r おはようございます? さしす梅?めっちゃやりたいです? 明日もう一度梅を買って来てやります。 素敵情報ありがとうございます❤️ ちなみに砂糖は何をいれました？

ronleonorion たくさんの人が梅仕事してるので、やってみたい！とは思うんですけど、この量を仕込んで失敗したらと思うと勇気出ません?ズボラ人間でもできるかしら？?笑

tongkkyongy 義妹のお手製の梅シロップをお裾分けしてもらって美味しかったのだけど。黒糖の梅シロップってどんな味だろうー？わくわく

mogumogu_miyo いろんな事に挑戦されて凄いです?✨ 梅のレパートリーがこんなにあるなんて！！ 来年私もいろいろやってみます?

3649juichi 自家製梅干し..自分が小さい時に我が家でも作ってたけど酸っぱくて食べれるもんじゃなかった事思い出しました?

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