鈴木あすなのインスタグラム(asunasuzuki) - 6月29日 21時35分

\白しょうゆって知っていますか？/
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今日は#白しょうゆを作っている #日東醸造 さんへ蔵見学に行きました♫
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白しょうゆは大豆ではなく小麦を原料に作られるしょうゆで、淡い色をしています。
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(しょうゆと名乗るには大豆を使わなくてはいけないという表示の決まりがある為、白たまりという名前になっています。)
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実は白しょうゆは全国的にも愛知県くらいしか作られていません。
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我が家は必ず1本常備してあり、玉子焼きや茶碗蒸しやお吸い物や炊き込みご飯など、色をつけたくないお料理にすごくオススメです。
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白しょうゆに昆布や鰹出汁を加えたのが白だしで、こちらの方が全国的にも知名度が高いですかね。
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愛知には小麦を原料に作る白しょうゆ、大豆のみを原料に作るたまりしょうゆもあります。
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普通お醤油は、大豆と小麦のブレンドにより作られますよね。
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醤油は醤油でもいろんな種類の醤油が地元愛知にはあります。そしてそのどれもが魅力的。
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蔵巡りっていい菌がいっぱいもらえる気がするし、何より生産者の熱い想いが生で聞ける感動があるので、やめられない。笑
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そして、蔵の周りは自然がいっぱい。子供たちを連れてたくさん遊んで学んだ1日でした。
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#大人の社会見学 #白たまり #愛知じまん #地元じまん

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