スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 6月14日 20時19分

ご飯にあう北インドのカレー🇮🇳
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🍛 バターチキンカレー
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6/21(金)開催「Curry Stock Tokyo」には
大定番も並びます。
灼熱のイメージが強いインドですが、
北と南では大きく気候が異なり
北インドは冬は10度を下回る寒い季節もあります。

南部に比べ降水量も少なく、
米が育ちづらいことから、主食は小麦
（チャパティやナン等）が多く、
カレーも濃厚でクリーミーな味わいのも
のが多いのが特徴です。

私たちは北インドのカレーを
ご飯に合わせておいしく食べられるように、
生姜とにんにくを少々強めに効かせ、
カシューナッツペーストでクリーミーな味わいに
仕立てました。最後にしっかりと溶かし込んだ
バターの風味が立ち上ります。
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