田畑祐一のインスタグラム(tabatayuichi) - 6月2日 23時36分

八ヶ岳の農園からお取り寄せした「ピンクルバーブ」を、シロップ漬けとジャムにしてみました！
フキのような見た目とは違い、イチゴのような酸味を持つ野菜です。ポリフェノールなどの栄養価が高く、カリウムも豊富に含まれていて、おじさんはその効果に期待しています❤️(笑)

#ルバーブ #ルバーブジャム #ルバーブシロップ漬け #酸っぱい

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tabatayuichi @iamkomac ルバーブって、ミドリのもあるし、赤から緑のグラデーションもあるし、こんな風にルビー色のもあるらしいんだけど、出来上がりはその皮の色のままになるので、これで作ると綺麗な赤いジャムになるんだそうです。それから、収穫の季節が5月から9月くらいで、シーズン初めに取れるものの方が酸味がつよく、シーズン後半のものは酸味がおだやかになるみたい。

iamkomac @tabatayuichi 何度かもらったことがあったけど、こんな綺麗なルビー色じゃなかった！！味もなんというか、、酸味もなく少しぼやけた味だったので、それ以来買わなかったけど、タバタ様の見たら買いたくなってきた！！

tabatayuichi @manami.y1227 下のコメントを書いてくれたサンフレンド農園からの取り寄せです。ホントに美味しくてビックリ(笑)

red_rubyrhubarb 御注文ありがとうございました✨　鮮やかな色と爽やかな酸味に驚いて頂けましたか☺️　ちなみに、#ルビールバーブ です☺️

tabatayuichi @k_ko0822 k子さん、コメントありがとうございます。私が注文したのは「サンフレンド農園」と言うファームです。

tabatayuichi @iamkomac 出来上がりがイチゴのジャムみたいな色でしょ？(笑)味もまさにそんな仕上がりになるんだよ！

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