日本経済新聞社のインスタグラム(nikkei) - 4月27日 00時24分

【NIKKEI The STYLE】グルメの世界でいま注目されている南米コロンビア。首都ボゴタにある「Leo（レオ）」はラテンアメリカベストレストラン50の10位にランクインしました。コースに十数種類のフルーツを使うことでも知られています。写真の料理はハタの一種である白身魚をコポアスーというホワイトカカオのペーストをまぶしたもの。アンデスの高山帯で採れる植物の葉を添えています。
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