フレシャス公式(FRECIOUS) のインスタグラム(frecious_official) - 4月15日 17時30分
【季節の彩りで美味しい!あさりと天然水で作るスープパスタ】
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見た目も華やかなスナップエンドウとファルファッレで春気分を味わおう!
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【あさりとスナップえんどうのスープパスタ 4人分 材料】
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【A】
■にんにくみじん切り 1片
■アンチョビみじん切り 1枚
■オリーブオイル 大2
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■フレシャス 500cc
■白ワイン 大2
■あさり 300g
■コンソメ 5g
■ファルファッレ 100g
■フレシャス 1L
■塩 小2
■スナップエンドウ 40g
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【仕上げ】
■生ハム 40g
■粉チーズ 小4
■黒こしょう 少々
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【作り方】
(1) 鍋に【A】を入れて弱火にかけ、香りが出たら、砂抜きしたあさり、白ワインを加えて蓋をして加熱する。
(2) あさりの口が開いたら、500㏄のフレシャス、コンソメを入れ加熱する。
(3) 別の鍋で1Lのフレシャスを沸かし、塩を加えてファルファッレを硬めに茹でる。
(4) (2)のスープにファルファッレとスナップエンドウを加えて2分煮込む。
(5) 仕上げに粉チーズ、生ハム、黒こしょうをトッピングする。
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【ポイント:硬めに茹でる。】
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ファルファッレは硬めに茹でて、スープの中で味をしみこませましょう!
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(フレシャスレシピ監修:山崎直子さん)
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2019/4/15