八芳園のインスタグラム(happoen) - 3月12日 00時03分

【ENJYUで愉しむ、ワインと夕餉】

八芳園内のレストランENJYUでは「からだに発酵というスパイスを」というコンセプトを元に新しい食の喜びをお届けしています。

味噌や醤油など和食には欠かせない発酵ですが、ワインなどのお酒も発酵を利用して生産されています。

3月19日(火)、そんな発酵を大切にしたワインと和食のマリアージュを愉しめるとっておきのワインイベントを初開催いたします。

山梨県でワインを生産されている「ドメーヌ・ヒデ」では、目指すワインのイメージに合わせ、収穫、醸造、酵母、樽を変え、自然酵母、無添加、
完全無農薬のワインなどを造っています。
ワインの醸造責任者である渋谷英雄さんは、潮の満ち引き、月齢が植物にも影響を与えていると考え、
葡萄の収穫などを行っていらっしゃいます。

当日は、ワインショップウィルトス中尾さんの進行と、
渋谷英雄さんの貴重なお話しをお伺いしながら、
常に月と共にあるワインとENJYUのお料理をぜひお愉しみください。 【ENJYU WINE EVENT】
開催日：2019年3月19日(火)
時間：19時30分～22時00分(受付 19時00分)
場所：八芳園内 「ENJYU SHIZENKAN RESTAURANT」
料金： 12,000円(税込)
定員：15名さま [ご予約・お問い合わせ]
ENJYU SHIZENKAN RESTAURANT
03-3443-3125(受付時間 11時00分～22時00分) 【Enjoy at ENJYU, Wine and Dinner】
At the restaurant, ENJYU, located in Hoppo-en, .new delight of food is being delivered with a concept of “ Spice called fermentation for body”.
As miso and soy sauce are indispensable fermentation for Japanese food, liquors like wine is also produced using fermentation.

On Tuesday, March 19, a special event which you can enjoy marriage of wine and Japanese food that value such fermentation will be organized for the first time. “Domaine Hide” that produces wine in Yamanashi prefecture uses different time to harvest, way to brew, yeast and barrel according to the image of wine to aim and make wines which are completely addictive and pesticide free, with natural yeast.
Mr. Hideo Shibutani, in charge of brewery of wine here believes that the high and low tides and the age of the moon effect plants and decide how and when to harvest grapes.
Please enjoy the cuisine of ENJYU and wines which are always with the moon, hearing precious story by Mr. Shibitani, moderated by Mr. Nakao from wine shop VIRTUS. 【ENJYU WINE EVENT】
Date: Tuesday, March 19, 2019
Time: 7:30pm to 10pm (open at 7pm)
Place: “ENJYU SHIZENKAN RESTAURANT” in Happo-en
Fee: 12,000yen (tax included)
Capacity: 15 people 【Reservation・Inquiry】
ENJYU SHIZENKAN RESTAURANT
03-3443-3125　(Reception: 11am to 10pm)

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