キナリノのインスタグラム(kinarino_official) - 3月7日 13時59分
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“おかわり”したくなる『ベーコンとせりの炊き込みごはん』
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バター醤油のコクとピリ辛柚子胡椒、そしてお出汁のうま味が絶妙に合わさった、食べ応えのある炊き込みごはんです。焼いたベーコンで香ばしさをプラスして。お鍋だけでなく、炊飯器でも簡単に作ることができますよ♪
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■材料(2人分)
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・米 2合
・ブロックベーコン 150g
・せり 1束
・バター 10g
・柚子胡椒 小さじ1/2
・黒こしょう 小さじ1/2 [調味料A]
・だし(無塩)1と3/4カップ
・醤油 大さじ1と1/2
・酒 大さじ2
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■作り方
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【①材料を切る】
米は炊く30分前に研ぎ、ざるにあげておきます。せりは1cmの長さに、ベーコンは1cm角の拍子木切りにします。
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【②炒める】
鍋にバターとベーコンを入れ、弱火でこんがりするまで炒めて一旦取り出します。
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【③炊飯する】
②の鍋(洗わずそのまま)に調味料Aと柚子胡椒、黒こしょうをいれよく混ぜます。米を入れ、上に焼いたベーコンをのせて炊きます。(沸騰まで中火、沸騰後は弱火で10分、火を止めて蒸らし10分)
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【④仕上げ】
炊きあがったらせりを加えて混ぜます。
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■ポイント・コツ
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【味のバランス◎】
バターでソテーしたベーコンのうま味と、柚子胡椒の風味、せりの爽やかさがよく合います。
冷めても美味しいので、おにぎりにしてお弁当にもおすすめです。
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【焼いて香ばしさUP!】
ベーコンはそのまま入れるより、一度焼くことで香ばしさが加わり美味しさがアップします。辛さを控えたい方は柚子胡椒は入れず、黒こしょうの量も加減して炊きます。
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【お鍋でも炊飯器でも】
炊飯器で炊く場合は、ベーコンはフライパンで焼き、炊く時にはベーコンと共に、ベーコンから出た脂も一緒に入れましょう。また、炊飯器に合わせて調味料Aの量を調整します。
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レシピ / 調理:柚木さとみ (@yugisatomi )
撮影:yansuKIM(@yansukim )
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2019/3/7