テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 3月2日 19時00分

【満開?】桃の花レアチーズケーキ?⁣⠀
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■材料⁣⠀
《いちごゼリー液》 ⁣⠀
いちごシロップ 100ml ⁣⠀
水 50ml ⁣⠀
ゼラチン用水 15ml ⁣⠀
ゼラチン 5g ⁣⠀
食紅（ピンク）適量 ⁣⠀
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《レアチーズ生地》 ⁣⠀
クリームチーズ 180g ⁣⠀
砂糖 20g ⁣⠀
レモン汁 10ml ⁣⠀
ゼラチン5g ⁣⠀
ゼラチン用水 15ml ⁣⠀
生クリーム 150ml ⁣⠀
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《クレームダマンド》 ⁣⠀
バター 60g ⁣⠀
粉糖 50g ⁣⠀
卵 1個 ⁣⠀
アーモンドプードル 70g ⁣⠀
薄力粉 15g ⁣⠀
バニラエッセンス 適量⁣⠀
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■手順⁣⠀
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【事前準備】⁣⠀
クレームダマンドを作る⁣⠀
ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練り、粉糖を数回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。⁣⠀
溶き卵を入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉とアーモンドプードルを振るい入れよく混ぜる。⁣⠀
バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせ、タルト台に入れて180度で20分〜25分焼く⁣⠀
《いちごゼリー液》を作る⁣⠀
いちごシロップと水に溶かしたゼラチンを入れる。⁣⠀
色の濃い方には少量の食紅を入れ混ぜる。⁣⠀
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1. いちごゼリーを型でくり抜く⁣⠀
2. ボウルに《レアチーズ生地》の材料を入れミキサーで混ぜる⁣⠀
3. 型に入れ、ヘラでドーム状に置く ⁣⠀
4. 桜型に抜いたいちごゼリーを置いて完成⁣⠀
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