直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 2月27日 23時57分

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ここのところ、バタバタが続きまして、自炊ネタの投稿が、滞ってました。
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出来上がり画像だけをアップしましょう。
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「太らない食習慣」って事で、野菜の噛みごたえをしっかり残しつつ、生っぽい青さを出さないようにアルデンテに火を入れるようにした調理法です。
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「太らない食習慣 旨味出汁」とググっていただくと、過去に投稿した料理画像やレシピが出てきます。
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重めの赤ワインに合わせるなら、香辛料の効いた焼いた肉ってなるんですが、肉の味わいを噛みごたえのある野菜に移しているので、赤ワインの苦渋を十分受け止めてくれます。
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野菜の青っぽいニュアンスは、カレーパウダーと黒酢で、ほぼ隠していますが、赤ワインと出会うと、ワインに含まれる青っぽいニュアンスを味わいの最前列に引っ張り出してくれて、いい意味で味わいのボリュームを上げてくれます。
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特に、シラーズなどは、単体で飲むと、ほぼ感じない野菜っぽいニュアンスは、野菜(肉の味わいがしっかり乗ってますが)と出会うと、ワインの味わいの前に出てきて、面白いです。
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太らない食習慣ですが、いかに満腹感を感じて、脳味噌を早い段階で満足させるかに照準を合わせています。
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この時の主食は、玄米です。精米せずに白米食感で炊いた「ふかふか玄米」を1/2合食べています。ふかふか玄米とググっていただくと、割とシンプルなレシピが出てきます。是非。
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白米食感とは言え、やっぱりそこそこ噛まないと食べられません。
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料理自体も、必ず入るゴボウと人参は、繊維に対して縦にスライスして使っています。これが、なかなかの咀嚼回数を要求するので、簡単に満腹感を感じる事が出来るのです。
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その他の野菜類も、歯ごたえの残る状態をキープしているので、ガンガン噛まないとなりません。
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やっぱり、噛むことは大事なんだなぁと思います。
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最近良く売れる様になった3分ヅキ米ですが、白米に任意の分量を混ぜて、炊けば、味わいが濃くなる事に加えて、噛むことを要求される様になります。食物繊維が多い事も要因になるんでしょうが、噛む回数が増えて、少ない量で満足出来るようになったので、結果スマートになる方が増えてきました。
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我慢してダイエット。我慢をやめたらリバウンド。なので、頑張らない、太らない食習慣なのです。
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