journaleatripのインスタグラム(eatripjournal) - 2月15日 16時45分

perfect season for drying

陶芸家の知人から乾燥時季で
器が半分も割れてしまったと連絡がきました。湿度に左右される作業は本当に大変です。
一方
食材的には干し物には最高。
??もあっというまに皮は乾燥シワシワになりますが
中身はとってもジュウシー。
身はホットワインで皮は陳皮へ。

今日は
サツマイモ?のポタージュに?

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