satomi?のインスタグラム(satomi_0819) - 2月14日 20時21分

*2019.02.14*
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#リラックマパンの作り方
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色々質問をいただいていますが
中々お返事出来ずすみません?
ここに少しまとめて書きます✍?
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Q : 鼻とお腹は何で作っていますか？
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プラチョコです。
最近は市販の物を使っています。
ラップで挟んで綿棒で薄く伸ばし
それぞれ型抜きしています。
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Q : 目は何で描いていますか？
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水溶きブラックココアパウダーです(2枚目)
爪楊枝を使っています。
目など面積の広い部分は反対側を使用。
細かい部分を先端で微調整しています。
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赤は水溶き紅麹パウダーです。
(着色は、全て天然色素使用)
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Q : レシピ、成形の仕方を教えてください
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レシピは公開していませんが
一般的なもので構いません。
ロールパンや白パンのレシピ等
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一次発酵まで終えたら
分割し、ベンチタイム後
二次発酵に入ります。
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発酵中に膨らんでくるので
耳以外は基本的にはくっつけません。
少し離して置きます(3枚目)
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その時の生地の状態で
仕上がりは異なりますが
参考までに各パーツのg数を載せます。
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頭→25g
耳→1g×2
体→12g
手→1g×2
足→0.5g×2
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1リラックマ42gです?
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何度も焼いていて、その都度
g数は変更するのですが
これは、前回と全く同じ割合で焼きました。
それでも仕上がりは全然違います?
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Q : 材料はどこで買っていますか？お勧めはありますか？
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ほぼ #富澤商店 です。
プラチョコや国産小麦、
天然色素(野菜や果物パウダー)等
全て揃います✨
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全部答えられなくてすみません?
少しでも参考になれば幸いです?
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#satomi_rilakkuma
#satomiキャラパン
#クッキングラム

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