スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 2月2日 11時20分

カリフラワーを待ちわびて。☀️
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毎年夏に一週間だけご用意している
「#カリフラワーの冷たいポタージュ」。
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カリフラワーの収穫時期は１月から２月にかけて。
採れたてをスープに仕上げ、その繊細な甘みを
楽しんでいただくため冷たいポタージュとして、
あえて「夏」にご提供しています。
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今週スープストックトーキョーのメンバーが
向かったのは静岡県島田市。
農家ユニットTOP HATさんの元へ、昨年に引き続き、
収穫のお手伝いに伺いました。
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大きな葉たちをかき分けてみると、
真っ白なカリフラワーがあらわれました。
収穫をしながら、生で食べさせていただき
ましたが、味がしっかりと感じられ、
甘く瑞々しく育っていました。
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TOP HATさんが丹精込めて育ててくださった
このカリフラワーは早速加工の段階へ。
今年の夏も、ぜひ今から楽しみに
していてくださいね。?
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