直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 1月27日 00時09分

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南アのシラーズが新たにロングランティスティングに加わりました。
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これ、こんなに香り強かったっけ？？甘い香りがプンプン香ります。
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味わい的には、スワリングして空気となじませると、ほぼ期待通りのタンニンが感じられ、予定調和な安心できる味わいですね。
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しばらくすると、カカオ感もモリモリと。３日目楽しみですね。
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お昼は、豚タンとほうれん草のいつもの旨味出汁炒めです。緑の主張が強いほうれん草には、少し多め←と言っても小さじ1/4程度ですけどね)のカレーパウダーと、タバスコハラペーニョソース←これも、ひとふりだけですが)に黒酢で、青っぽいニュアンスを消し去り…いやいや、消えてないか。美味しい青っぽさ？になってくれてます。←これ、どなたかと共有したいです。カレーにタバスコ、黒酢で緑の野菜、美味しいですよね〜って)
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めちゃくちゃ太いゴボウ、繊維に対して縦方向にスライスして、咀嚼回数を稼いでます。ここに豚タンの旨味←単体で、タンを主役にしたら、臭くて困るけど、少しの分量をしっかり焼き〆て使えば、旨味として活用できます)が乗って、ワインもゴハンもススミます。
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