モロゾフ（公式）のインスタグラム(morozoff_sp) - 1月10日 13時05分

#repost @mimizuku_yogashiten via @PhotoAroundApp 「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」はチーズと同じように薄く切って召し上がれ


「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」は、弾力のある食感といい、深いコクと旨味といい、まるでチーズそのもののような新しいチーズケーキです。


一番のこだわりは、味わいの核となるチーズ「ヴィンテージ チェダー」と「ブリー ド モー A.O.C.」の混ぜ合わせ方。ヴィンテージ チェダーは固いので、一度加熱してとろとろに溶かしてからベースとなるクリームチーズとなめらかに混ぜ合わせています。また、チーズの個性であるジャリッとした舌触りを再現するために、表面にシュガーをまぶして焼き上げました。


もともと柔らかなブリードモーは、本来の深い味わいを楽しめるように、表面の白カビまで丸ごと混ぜているのがポイントです。ナイフを入れる前には表面にもご注目を。自然な焼き色が食欲をそそります。


ベイクドチーズケーキというと厚く切り分けたくなりますが、「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」は濃厚なので、チーズと同じように5～7mm程度の薄さにカットするのがおすすめ。初めて食べるときには、きっと楽しい驚きが待っているはずです。

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