michikoscookingのインスタグラム(michikoscooking) - 1月9日 06時44分

Chirashi-Zushi and roasted pork.

週末のおもてなし料理から。
サーモンやいくらを乗せた華やかちらし寿司。
すし飯には甘辛く煮付けた干ししいたけを刻んで入れています。

焼豚は、オーブンや圧力鍋で作ることが多いけど、今回はstaub で。
煮立てた煮汁に、一日漬け汁に漬けておいた豚肉を入れて蓋をして25分加熱して、冷めるまで待つだけ。
新年最初の焼豚は、八角をしっかりきかせた我が家のお気に入りな味。
たくさん作っておくと使い回しもきくし、今年もたくさん焼豚作りそうな予感。
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