母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANのインスタグラム(rosso___) - 12月19日 20時58分

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#フライパン伊達巻 作りまーす！
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#おせち料理 には欠かせない、#伊達巻 、とっても簡単にできますので動画を作ってみました。
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母熊は自分で伊達巻作るようになって、得体のしれない甘いスポンジみたいで敬遠していた食べ物が、大好物になりました！
毎年お正月には何本も何本も作って、訪問先への差し入れにして喜ばれています。
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作ったことないかたはぜひ試してみてくださいね。
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簡単な手順はこんな感じ。
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材料をミキサーにかける
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フライパンに流し入れて焼く
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巻きすで巻いて冷ます（立てて冷ますと良い）
※巻きすがないかたは、アルミホイルで巻いて両端をきゅっとキャンディしばりで閉じて、コップなどに立てて冷ましても大丈夫です。
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【材料】
はんぺん110g(紀文の2連2枚分の分量です)
卵3個
砂糖大さじ3
酒大さじ2
醤油小さじ1
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26cmのフライパンを少し予熱して油をクッキングペーパーでならしたところに、材料すべてをミキサーでガーしたものを流し入れる。
フライパンをアルミホイルで覆って蓋をする。その上に更にフライパンの蓋をする。
弱火で15分焼く。(母熊宅のパナソニックIHでは火力「2」を使用)
火を止めて5分ほど蒸らす。
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まな板の上にのせて両端のアールを数センチずつ切り、その端切れも伊達巻本体に重ねて一緒に巻きすで巻いて立てて冷ます。
両端を切らずにそのまま巻いてもいいけど、両端に見た目の悪いのが数個ずつできてしまいます。
アールを切って重ねて巻きこむ方法なら、端っこを少しだけ削げば全て良品！！太くていい伊達巻ができますよ。歩留まりアップします(笑)
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#ポイントは焼き終わった後数分蒸らすところです。
焼き終わってすぐはぷくーっと膨らんでいますが、数分後にはぺったんこ。
膨らんでる時に巻くよりもしぼんだ時に巻く方が、後からしぼまない分しっかりした巻きになり、食べる時に崩れにくいです。
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伊達巻は気軽に作れる料理です。皆さんもぜひ～。
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