坂田陽子のインスタグラム(yokosakata) - 12月14日 00時28分

馬肉料理 仲巳屋 本店 - Instagrammers Gourmet

仲巳屋＠銀座
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美食会2018の締めに馬🐴‼️
馬尽くしの会。
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のっけから熊本直送馬刺し盛りの馬レバーの美味しさに感動。プリプリ、サクサクとした歯切れの良さが堪らない。四角いたてがみは、熊本の甘めのお醤油に漬け込んで一度凍らせた物。口に入れた瞬間、舌の温度でとろけます。その脂の旨味をたたえてることっ😂
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おつまみに、コリコリとしたミノのような馬の大動脈や、
後半の馬刺しの握りのたてがみ軍艦巻きも思わず嬉しい悲鳴の連続ですが
なかでも馬のヒレカツが抜群に美味しかった😂
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馬尽くしコースの
えっ？ここでカツ？重くない？
という不安を覆す衝撃的な軽さ、旨さ、馬さ🐴！
ムチムチしなやかな極レア食感と
さっぱりとした中に確かに存在感を放つ旨味‼️あー、たまらん😂

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