のん ◡̈*のインスタグラム(non_la_non) - 12月9日 16時45分
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昨日postしたサバサンドタワー?から
ググッと引いてテーブル全景。
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週末はプチおうちパーティーでした⭐︎
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クッキングラムさんの
モニタープレゼントで頂いた
ジェイコブス・クリークの
スパークリングワインに合わせて
お料理を準備しましたよ?
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テーブルに馴染むボトルデザイン
グラスに注ぐとシュワシュワ弾ける泡。
スパークリングは華があるな〜♡
柑橘系のフレーバーと爽やかな後口が
美味しくて ほぼ一人で飲んじゃった?
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お料理はガガ様を聴きながら
ノリノリで楽しく作りました?♀️
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下に ワンポイントを書いてあります。
クリスマスや年末年始、
おもてなし準備のヒントになるものがあれば嬉しいです♩
(細かいレシピまでは書けなくてごめんなさい??)
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◎巾着春巻き
◎サバサンドタワー
◎ビーツと白葱のポタージュ
◎ペッパーローストポーク
◎根菜ごろごろバーニャカウダ/発酵ソースで
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ここからポイントです?
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1、茶巾春巻き
いつもの春巻きも包み方を変えるだけで
華やかなおもてなし料理に変身。
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皮の真ん中に具材を置き、
皮を持ち上げ中心に向かってギャザーを寄せ
茹でておいたニラや葱で結びます。
揚げる時は袋部分をトングなどで持ち
逆さまにしてギャザー部分から油に入れます。
色良く揚がったら袋の方を下にして
鍋の中に落とし揚げる。
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2、鯖サンドタワー
並べずここは敢えて積み上げましょう!
イメージはタワー・オブ・テラー?!?
(意味がわからない人はひとつ前のpicを見てね?)
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食パンに粒マスタードを塗り
マリネした赤キャベツ
(蜂蜜、米酢、レモンオリーブオイル、塩)
焼いた塩鯖を挟みホットサンドメーカーで焼く。
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3、ビーツと白葱のポタージュ
ピンク色が可愛いので女子会におすすめです。
バターでスライス玉葱と白葱をじっくり炒め
水、コンソメを加えて煮る。
ミキサーやブレンダーなどにかけてなめらかにする。
牛乳を加え塩少々で味をきめる。
生クリームはマスト!
ハートを綺麗に描きたい場合は
スープをゆるくし過ぎないようにしてね。
( 私のように滲みます?笑)
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4、ローストポーク
今回のは焼いて漬け込むタイプにしました。
おろしたにんにくと自然塩、粗挽き胡椒をすり込んだ豚肉を
190度のオーブンで30-40分ほど焼く。
醤油 味醂 酒を合わせ加熱し火を止めてから酢少々を合わせる。
この中に漬けて、食べる時に軽く温めてカットする。
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5、バーニャカウダ
カラフル野菜が映える一品。
今回は自家製塩こうじを加えた発酵ソースにしました。
オリーブ油とにんにくを鍋に入れて
じっくり弱火にかける。
にんにくが柔らかくなったら取り出し包丁の腹で潰し、
粗熱が取れたらオイルに戻す。
塩麹とたたいたアンチョビを加え温めたら完成です。
蓮根は皮つきのまま蒸しました。
食感が楽しくなるので是非お試し下さい。
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2018/12/9