shareMeのインスタグラム(shareme_official) - 12月8日 11時09分

share cooking?

秋冬と美味しさを増す里芋でポテトサラダを作りました✨
ほんのり和風の味付けでモリンガとよく合います?
ジャガイモのポテトサラダとまた違い、ねっとりした舌ざわりで食べ応え満点?
固さがあるので、残ったらそのまま丸めて衣をつけ、コロッケにしても美味しいですよ!! ・
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材料：(4人分)・ ・
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?モリンガパウダー　付属のさじ1杯
?里芋3～4個
?マヨネーズ　大さじ1～2（サラダが固ければ増量してなめらかにします）
?しょうゆ　小さじ1/2～1
?ロースハム　2枚
?コーン　大さじ2～3
?塩、コショウ　適量 ◎後から味見してサラダの固さや塩気を調節します。ハムやコーンはお好みで増減しましょう?

1.下準備

飾り用のハムを抜型で抜いて、残りの部分は全て粗みじん切りにします?
里芋は茹でてもいいのですが、電子レンジで簡単に加熱できます!!まず、よく洗った里芋の上下をすこしだけ切り落とし、水気を残したままサランラップで包みます。
電子レンジ600Wで3分加熱します。裏返してもう3分加熱。
つまようじを刺してみてスッと刺さる程度によく加熱したら、やけどに気を付けながら熱いうちに皮をむきましょう。
里芋はキッチンペーパーか清潔な乾いたふきんでこすると、簡単に皮がむけます?

2.里芋をつぶし、調味料を合わせる

熱いうちに里芋を木べらなどで潰します。多少粗くつぶした方が食感が楽しめます。
マヨネーズ、しょうゆにモリンガパパウダーをいれ、泡だて器などでしっかり混ぜましょう。パウダーが馴染んでクリーム状になります✨

3.具を全て混ぜて塩コショウで味付ける

飾り用のハム以外を全て混ぜます。この段階でサラダがもったりして固いと思ったら、マヨネーズで調節します。
ハムとマヨネーズの塩気はありますが、味見をして塩を足し、コショウも入れて完成です? ◎食べる直前に黒コショウすると美味しい！

お好みで多めに黒コショウをふると美味しいです✨飾り用のハムをのせて仕上げましょう!!形を作りやすいので山型に盛ったり、余ったサラダをコロッケにするのも簡単です。里芋の風味とモリンガの香りがよく合いますし、コーンのおかげでお子さまにも食べやすい味に仕上がっています◎

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