日本全国お取り寄せ手帖WEBのインスタグラム(otoriyose_techo) - 11月9日 11時25分

連載【料理家 飛田和緒の気になる和菓子、大好きな器。】
今回ご紹介するのは、北海道から九州まで各地の百貨店に出店されている有名和菓子店、叶 匠壽庵の『あも』です。餅が小豆にくるまれているという形状に魅かれ、食べてみたいと思い取り寄せました。『あも』とは古語の女房言葉で餅のことだそう。その名の通り、とてもやわらかな羽二重餅を使っています。切るときに崩れてしまわないか、ちょっと心配するほどやわらかです。そして、餅のまわりには大粒の大納言小豆がたっぷり。寒天が少な目なのか、ぜんざいを食べるような小豆たっぷり感なのです。
https://www.otoriyosetecho.jp/column/hidakazuwo/16818/
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