テレビ西日本「Cubetnc」のインスタグラム(cubetnc) - 10月20日 11時31分

「医食同源」をキーワードに
私たちの身近な生活を再確認
していく「ＣＵＢＥカルテ」。
きょうのテーマは「乳がん」。
乳がんは早期発見で命が助かる病気です。
40歳を過ぎたら定期的に検診に行きましょう。 さらに、乳がんは、食生活の変化と関係していることも明。
積極的に採りたい成分は野菜や果物などに含まれる”フィトケミカル”。
病気の発症のリスクを
低下させる成分として
注目されています。
そこで今回はフィトケミカル
たっぷりの簡単レシピ。
豆腐と鮭団子の吹き寄せ煮を
紹介しました。
この季節にぴったりの一品す。
ぜひお試し下さい！ ○豆腐と鮭団子の吹き寄せ煮○
【作り方】
①野菜を一口大に切る
（ポイント！） ”フィトケミカル”をたくさん採るために皮もそのまま使う

②フードプロセッサーに豆腐と 一口大に切った鮭、調味料を
入れて、一気に混ぜ合わせる

③片栗粉で固さを調整し、 ふわふわミンチに

④鍋に出し汁を入れ固い 根菜から煮る
（ポイント！）煮詰め過ぎると煮崩れするので注意！

⑤根菜が煮えたらミンチを
丸めて入れる
（ポイント！）煮詰め過ぎると固くなるので注意！

⑥最後にキノコ類を入れ、
味付けしたら１０分ほど煮込みます。

⑦キノコが煮えたら完成！ ☆もみじ麩をトッピングすばぐっと秋らしい雰囲気に！

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