キッコーマン 朝の豆乳習慣キャンペーン公式のインスタグラム(kikkoman_tounyu) - 10月19日 11時00分
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電子レンジでカスタードクリームもお手軽簡単★
?「豆乳かぼちゃクリームパイ」?
●豆乳かぼちゃクリームパイ
材料(5人分)
無調整豆乳……100ml
卵黄……1個
グラニュー糖……30g
薄力粉……大さじ1
かぼちゃ……100g(正味)
冷凍パイシート(10cm×10cm)……5枚
かぼちゃ(トッピング用)……100g
砂糖……小さじ1
バター……5g
① かぼちゃはラップに包んで電子レンジ(600W)で約2分加熱し、熱いうちに皮を除いて裏ごしする(この状態で100g計量)。
② 耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖、ふるった薄力粉を順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。さらに豆乳を少しずつ加えて混ぜる。薄力粉はふるっておく。
③ ②を電子レンジで1分加熱し、取り出して混ぜ、更に30~40秒加熱する(クリームが固まり、膨れ上がってくるくらい)。取り出してよく混ぜ、①を加えて混ぜる。
④ トッピング用のかぼちゃは角切りにして耐熱ボウルに入れ、電子レンジで1分加熱し、バターと砂糖を混ぜる。オーブンを210℃に予熱する。
⑤ 冷凍パイシートは室温に戻し、バター(分量外)を薄く塗ったマフィン型にぴったりと敷き詰める。底に数か所フォークで穴を開けて③を入れ、上に④をのせる。
オーブンで12~15分焼く。
※ 5個分の材料です。
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2018/10/19