. お野菜たっぷり『にんじんポタージュ＆マッシュルームとひよこ豆のサラダ』 . ─────────────────── ＼レシピ動画は、キナリノアプリで公開中／過去にご紹介した動画も、まとめてご覧いただけます。気に入ったレシピは保存して、毎日のお料理に活用してくださいね◎ ─────────────────── . 温製・冷製、どちらでも楽しめる色鮮やかなポタージュ。レモンを加えることで、にんじんと豆乳の優しい甘みがより引き立ちます。マッシュルームのサラダは、肉料理や魚料理の付け合わせにもおすすめ。可愛く盛り付けて、カフェ風コーディネートをお楽しみください♪ . ■材料（2人分） ────────── 《にんじんポタージュ》・にんじん 1本（約150g）・水１カップ・ローリエ 1枚・豆乳 1/4カップ・塩小さじ1/2 ・オリーブオイル少々・塩、黒こしょう各少々・レモンスライス 1枚 . 《マッシュルームとひよこ豆のサラダ》・マッシュルーム 6?8個・ひよこ豆（茹でたもの） 80g ・ルッコラ 1束【調味料A（ドレッシング）】・エクストラバージンオリーブオイル大さじ1 ・レモン果汁小さじ2 ・塩小さじ1/4 . ■作り方 ────────── 《にんじんポタージュ》【①火にかける】にんじんは皮をむき、薄切りにします。鍋ににんじん、水、ローリエを入れて蓋をずらしてのせ、中火にかけます。 . 【②攪拌する】にんじんが柔らかくなったら、豆乳、塩を加え、ブレンダーで攪拌します。弱火であたため、味をみて、塩（分量外）で調整します。 . 【③仕上げ】器に入れ、エクストラバージンオリーブオイル、塩、黒コショウ、刻んだレモンをトッピングします。 . 《マッシュルームとひよこ豆のサラダ》【①材料の下ごしらえ】マッシュルームは4等分に、ルッコラはざく切りにします。 . 【②混ぜる】ボウルにAを入れよく混ぜ、しっかり乳化させます。①の野菜とひよこ豆を入れて和え、味をみて塩（分量外）で整えます。 . ■ポイント・コツ ────────── 【ポタージュ作りのポイント】にんじんは皮があると色が沈んでしまうので、皮をむいて調理します。作り方①の加熱時に、水が少ないようなら、様子をみて足して下さい。 . 【食べ応えたっぷり！】サラダはルッコラのほろ苦さが味の決め手。クレソンもおすすめです。ドレッシングは乳化するまでよく混ぜるのがポイント。分離していないか確認してから野菜を入れてくださいね。 . レシピ / 調理:柚木さとみ(@yugisatomi ) 撮影: yansuKIM(@yansukim ) . ぜひ「 #キナリノ」のハッシュタグを付けて投稿してくださいね＊ . #キナリノレシピ帖 #ワンプレートレシピ #朝ごはん #にんじんポタージュ #マッシュルームとひよこ豆のサラダ #おうちごはん #レシピ #レシピ動画 #丁寧な暮らし #暮らし

kinarino_officialさん(@kinarino_official)が投稿した動画 - 2018/08/29 14:02:31