テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 8月8日 12時00分
【こりゃたまらんわい】濃厚えびクリーム揚げパン?⠀⠀⠀
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■材料⠀⠀⠀
・ロールパン 2個⠀⠀⠀
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《海老クリーム》⠀⠀⠀
・海老 4尾⠀⠀⠀
・塩コショウ 少々⠀⠀⠀
・バター 10g⠀⠀⠀
・薄力粉 10g⠀⠀⠀
・牛乳 150cc⠀⠀⠀
・アンチョビソース 小さじ1/2⠀⠀⠀
・トマトソース 大さじ2⠀⠀⠀
・とろけるチーズ 10g⠀⠀⠀
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・水溶き天ぷら粉 適宜⠀⠀⠀
・パン粉(細びき) 適宜⠀⠀⠀
・サラダ油 適宜⠀⠀⠀
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・ベビーリーフ⠀⠀⠀
・レモン⠀⠀⠀
・ブラックオリーブ⠀⠀⠀
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■手順⠀⠀⠀
【事前準備】⠀⠀⠀
・海老は背ワタを取り、塩コショウで下味を付けておく⠀⠀⠀
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1.ロールパンに切れ込みを入れ、真ん中をスプーンで潰しておく⠀⠀⠀
2.フライパンにバターを中火で溶かし、下味が付いた海老を焼く⠀⠀⠀
3.薄力粉を入れて炒め、牛乳とアンチョビソース、トマトソース、とろけるチーズを入れとろみがつくまで混ぜる⠀⠀⠀
4.バットに移し、冷蔵庫で15分~冷やす(海老クリーム)⠀⠀⠀
5.切れ込みを入れたロールパンに海老クリームを詰め、水溶き天ぷら→パン粉を付け、170℃の揚げ油で揚げる⠀⠀⠀
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2018/8/8