辛子明太子のやまやのインスタグラム(yamayafan) - 7月12日 17時23分

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日中暑い日が続きますね。
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暑い日もさっぱりといただける、
食欲をそそるレシピのご紹介です。
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ライムを絞って、お好みでやま醤を加えると
さらにおいしく召し上がれます！
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■ベトナム風パクチーもやし春雨■
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＜材料＞（2人前）
エビ...6尾
パクチー...お好みで
ライム...1/2個
緑豆はるさめ... 100ｇ
酒... 大さじ2
水... 700ｃｃ
うまだし... 2包
薄口醤油... 大さじ1/2程度
もやし... 1袋
辛たれ　やま醤... 適量
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＜作り方＞
【1】エビの背わたを取り、洗って水気をよく拭き取ります。
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【2】パクチーは根の部分をみじん切りに、茎と葉の部分は２㎝ほどの長さに切ります。ライムはくし形に切ります。
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【3】はるさめを熱湯で２～３分茹でて水洗いし、水気を切ります。
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【4】 鍋に①のエビ、酒を入れてフタをして１分ほど蒸し煮にし、エビの色が赤く変わったら火を止め、汁を残してエビだけを取り出します。
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【5】 ④の鍋に水、パクチーの根、うまだしを入れ、火にかけます。沸騰したら中火で１～２分煮出し、だしパックを取り出して薄口醤油を加えます。
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【6】 もやし、③の春雨を入れてひと煮立ちしたら、エビを戻し入れ、エビが温まったら器に盛ります。パクチーを添え、ライムを絞り、お好みで「辛たれ　やま醤」を加えてお召し上がりください。
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作ってみたらぜひ #やまや とつけて
投稿してくださいね♪
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