フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 6月30日 20時15分

おいしいアルバム
『すしこ』
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2015年06月29日放送
青森県つがる市
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漬物？お寿司？　すしこの不思議な魅力
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青森県つがる市にはなんと、ご飯をおかずとして食べる‟お米の漬物”が有りました。その名も「すしこ」。野菜と米だけでつくる“なれずし”のような料理です。一般的ななれずしは、魚に塩をまぶして米や麹と一緒に漬け込み、乳酸発酵させたものですが、すしこは動物性たんぱく質を一切使わずにつくります。赤紫色は赤ジソで鮮やかに色付け。漬物かといえば漬物ですし、米を発酵させるので、なれずしでもあるというような、不思議な食べ物です。すしこが食べられているのは津軽地方の中でも、日本海沿岸の稲作地帯だけ。「すしこがあれば、ご飯が何杯でも食べられる」という熱烈なファンもいるそうです。
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