. 唐揚げを引き立てる『夏野菜のクミン炒め』と『パイナップルナッツのマリネ』 . ─────────────────── キナリノアプリでは素敵な情報とアイテムを、毎日お届けします。気に入ったレシピは保存して、毎日のお料理に活用してくださいね◎ →ダウンロードはプロフィールリンクから ─────────────────── . ジューシーな唐揚げには、さっぱりとしたおかずが欲しくなりますよね。色鮮やかな夏野菜でつくる炒め物と、爽やかなマリネはそんな日の献立にぴったり。クミンやミントの香りで食欲アップ！野菜やナッツの食感も楽しい2品です。 . ■材料（2～3人分） ———————————————————— 《夏野菜のクミン炒め》・パプリカ(黄) 1/2個・ズッキーニ(緑) 1/2本・クミン小さじ1 ・オリーブオイル小さじ2 ・塩ふたつまみ . 《パイナップルナッツのマリネ》・パイナップル(一口大にカットされているもの) 200g ・ミックスナッツ 15g ・ミントの葉 10枚［調味料A］ Aレモン汁小さじ2 Aはちみつ小さじ1 . ■作り方 ———————————————————— 《夏野菜のクミン炒め》【①材料の下ごしらえ】パプリカは幅5mm程度の細切りにし、半分の長さに切ります。ズッキーニは5mm程度の細切りにします。 . 【②炒める】フライパンにクミン、オリーブオイルを入れて強火で熱し、クミンがパチパチとしてきたらパプリカ、ズッキーニをしんなりするまで炒め、塩をふります。 . 《パイナップルナッツのマリネ》【①材料の下ごしらえ】ミックスナッツをフライパンでから炒りし、刻みます。 . 【②和える】パイナップルに調味料Aを混ぜたマリネ液、手でちぎったミント、①を加え、和えます。 . ■ポイント・コツ ———————————————————— 【お弁当の彩りに】《夏野菜のクミン炒め》唐揚げと相性抜群なスパイシーな副菜にしました。クミンの香りが食欲をそそります。夏が旬のズッキーニとパプリカを使い、緑と黄色が鮮やかでお弁当の彩りになります。《パイナップルナッツのマリネ》揚げ物を食べた後にさっぱりできるように、ミントの香りが爽やかなマリネにしました。 . 【調理のポイント】 《夏野菜のクミン炒め》・パプリカ・ズッキーニは食感をいかすため、太めの細切りにします。・クミンは香りをオイルに移すため、火をつける前にフライパンに入れます。・野菜の食感が悪くならないように、炒めすぎないようにします。 《パイナップルナッツのマリネ》・ミックスナッツはから炒りすることで、香ばしく仕上がります。 . 【おすすめアレンジ】《夏野菜のクミン炒め》ベーコンを加えて、ボリュームのあるおかずにしても◎！《パイナップルナッツのマリネ》家で食べるときは、よく冷やして食べてもおいしくいただけます。エスニック料理やカレーにもよく合うマリネです。 . レシピ / 調理: 榎本美沙（@misa_enomoto ）撮影: yansuKIM(@yansukim ) . ぜひ「 #キナリノ」のハッシュタグを付けて投稿してくださいね＊ . #キナリノレシピ帖 #夏野菜のクミン炒め #パイナップルナッツのマリネ #唐揚げに合うおかず #おべんとうレシピ #お弁当 #レシピ #レシピ動画 #丁寧な暮らし #暮らし #キナリノ

kinarino_officialさん(@kinarino_official)が投稿した動画 - 2018/06/20 13:58:53