journaleatripのインスタグラム(eatripjournal) - 6月17日 09時09分

Town of self-sufficiency rate of 54%

今週の旅を振り返る朝。 "かま屋"で頂いたお昼

の食材自給率は
徳島産でもなく
神山町内産で
54パーセント。
昨年オープンしてから毎月数字をだしているそうですが一年を通して50%以上。

美味しいとか
organicとか
手作りとか
の上に
手の届く範囲での食材調達に
ただただ
唸るのであった。。。

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