北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 5月30日 14時50分

＼4食分をいっぺんに下準備！／鶏むね肉を下ゆでしてから冷凍する方法。
・
素材が決まっているだけでちょっとラクになる献立。
まとめて下ごしらえしておけば、料理の際は時短につながってとっても便利。さらにゆで汁もスープとして使えるため、無駄もありません。

冷凍までの下準備も、カンタンですよ〜♪
・
◎材料（2人×4食分）
鶏むね肉（300g）…4枚
ネギの青いところ…1本分
しょうが…ひとかけ（適当なサイズにカットしてください）

塩…小さじ1
酒…30ml
酢…小さじ1/2
水…500~600ml
その他に、ジップロック4枚と、蓋がしまるお鍋を1つ用意してくださいね。
・
◎作り方
1.材料すべてを鍋に入れる
「鶏むね肉は、皮を上にしておきましょう。水の量はむね肉の表面が出るくらいに。沸騰したら、アクを取り、弱火にして、鍋のフタをしめます。そして15分蒸し煮にします」
・
2.むね肉をひっくり返す
「今度は皮が下にくるようにひっくり返します。まだ鶏肉が生っぽいようだったら、さらに３～５分ほど蒸し煮にします。お鍋が小さくて鶏肉が重なってしまう時は、火にかけている途中で2、3回返して、全体に火を通すようにしてください。

竹串でさしてみて、透明な汁が出てきたら出来上がりです。

全体に火が通ったら、火を止めます。そしてフタをしたままさらに余熱で火を通しながら、粗熱がとれるまで待ちます」
・
3.むね肉を冷凍保存しよう
「ゆで汁も保存しておいて後日使うため、ジップロックに入れて冷凍します。

4枚あったうち、2枚はそのままジップロックに入れて保存。そして残る2枚は、食べやすい大きさにほぐします

まず皮をはいだら、手で割いていきます。こうしておけば、調理の際の手間も省けますよ。

割いたものは1枚分のみジップロックに入れて冷凍保存。そして残り1枚分は、調理した日においしくいただきます。

冷凍した鶏むね肉を使いたい日は、朝のうちに冷蔵庫に移しておけば、夜には丁度良い状態になりますよ」
・
（レシピ：瀬戸口しおり）
・
▶下ごしらえずみの胸肉を使ったレシピは、当店サイトにて「ビビンバ風そうめん」と読みもの検索してみてください。当店サイトはプロフィールのリンクよりどうぞ→@北欧、暮らしの道具店
・
#北欧暮らしの道具店
#瀬戸口しおり
#献立
#鳥胸肉
#レシピ

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する