ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 5月30日 00時58分

城戸ワイナリーの自社畑は、①アキヴィンヤード、②マスミヴィンヤード、③マウントヒエイヴィンヤード。
① プライベートリザーブになる、メルロー、シャルドネ、カベフラの垣根仕立て。
② かつては、ナイヤガラ、コンコード。新たに、プライベートリザーブのピノグリ、ピノ、カベソー、メルローを「スマートマイヨルガーシステム」という密植型の棚仕立て。
③ オータムカラーシリーズのナイヤガラ、セイベル。標高高く、酸が特徴。
CSを棚で密植してる畑は、見たことないかも。タンニンがっしりではないので、和食に絶対合う繊細なCS。
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