テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 5月9日 20時41分

【つるんと涼やか】花豆と抹茶の二層ようかん?⠀
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◾️材料⠀
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《２色豆羊羹》⠀
黒花豆　75g⠀
白花豆　75g⠀
粉寒天　2g⠀
水　200ml⠀
砂糖　50g⠀
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《抹茶羊羹》⠀
抹茶　大さじ2⠀
牛乳　大さじ2⠀
水　200ml⠀
粉寒天　4g⠀
砂糖　60g⠀
生クリーム　100ml⠀
ゆであずき　100g⠀
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◾️手順⠀
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1. 生クリームは人肌に温めておく⠀
2. 花豆は水に放ち、軽く豆の周りについている粒子を洗い流し水を切る⠀
3. 《抹茶羊羹を作る》⠀
4. 抹茶はふるって、牛乳を加えて溶きのばす⠀
5. 鍋に粉寒天、砂糖、水を加えて火にかけ、沸騰後に軽く混ぜて1分加熱をしたら、先ほどまぜた抹茶ペーストと生クリームを加えて煮溶かす。⠀
6. ゆで小豆に煮溶かした抹茶液を50ml加え、混ぜ合わせたら5cmのスクエアシリコン型の底に敷く。その上に残りの抹茶液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。⠀
7. 《花豆羊羹を作る》⠀
8. 再度別の小鍋に、粉寒天、砂糖、水を加えて火にかけ、沸騰後に軽く混ぜて1分加熱させ、黒花豆と白花豆を加えて混ぜ合わせる。⠀
9. 冷やし固まった抹茶羊羹の上に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。⠀
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