福岡女子短期大学のインスタグラム(fukuoka_wjc) - 5月2日 13時55分

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?健康栄養学科?
こんにちは、福岡女子短期大学です?

健康栄養学科の2年生科目「臨床栄養学実習?」では、食事療法の一環?として、疾病者の病態や栄養状態?に応じて適切な調理ならびに状況対応ができるようになることを目的としています?
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この日は「調味料等の効果的利用法?」として食塩を減らすための調理を行いました。「ほうれん草の胡麻和え?」では、食塩を減らすため「お醤油」は使わず「だし汁」と「御酢」を使うなど?普段の生活でも生かせる調理法なども学びました?
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生活習慣病や低栄養、嚥下困難状態について栄養法を具体的に身につけていくことや、疾病治療に適した献立を忠実に調理する意義や方法をこの「臨床栄養学実習」から学んで欲しいと思います?
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