Mel Coffeeのインスタグラム(melcoffeeroasters) - 3月27日 22時43分

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沖縄のコーヒー農園に来ています。.
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今日も色んな刺激を頂きました。
農園主の方が思うコーヒーの考え方、ロースターとしてそのコーヒーをどう感じるのか。.
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その場所でしか作れない環境や、作り手が関わる中、焙煎を通して何を伝えれるのか。私達が感じたもの。少しでも伝われば幸いです。大自然で一緒懸命に育ってくれたコーヒーチェリーの味わいをそのまま生かして焙煎に取り組み次へのステップへ繋げれるお手伝いを私達もしていきたいです.
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農園主の方々に会うと毎回想う事が、その人たちの考えがそれぞれあり何が正解で不正解ではなくどのように伝えたい味わいがあり、そこには生命があり、人々の暮らしの一部なんだと伝わってきました。.
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また、一つ成長した私達を宜しくお願い致します。.
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こうやってご縁を頂いたルシュクレクールの岩永シェフ、横田さんにも感謝です。ありがとうござます。.
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@lesucrecoeurkishibe .
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明日もMel Coffee Roastersを宜しくお願い致します。.
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3/28 より通常営業 Open 9:00-19:00.
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