香港海鮮酒家 Lei U Munのインスタグラム(leiumun) - 2月18日 12時34分

?シンプルis Best?

ただの杏仁豆腐とただの杏仁の焼き菓子…以上(´ω｀) ではないです(｀･ω･´)ゞ！！ 彼女のお名前は、
「杏仁豆腐花」
あんやぁんたぁうふふぁ〜(南部.香港)
または「杏仁豆花」
あんやぁんたぁうふぁ〜(台湾.中国南)
またまた「杏仁豆腐脳」
あんやぁんたぁうふぅなぁおう(西.北部

何とお美しいお名前…笑

世界各国ではジャスティン、ビ◯バー並みに有名人です。

特に台湾では代表的なスイーツになります??
とてもシンプルなスイーツですが豆乳とにがりで作られた豆腐香が残る滑らかな食感、
そして市販の杏仁霜ではなく北、南杏のナッツを使い杏仁の自然な薫りがしっかりと感じとれるのが特徴✨

焼き菓子はたっぷり北、南杏を練り込んで、カントリーマアム風に仕上げています?

ちなみにカントリーマアムはバニラが好きです(´ω｀) 何がなんだか訳わからんな、笑

まぁとにかく炒飯も限らず、シンプルなものほど一番難しい?
だからこそ薫りと食感が大事? …料理人として原点回帰せねば…
彼女(杏仁豆花)に教えられる今日この頃? ?オシャンなcafeでコーヒーばかり嗜んでる場合じゃないな…毎日浴びるように中国茶をひたすら飲まなければ?笑??
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