高山都のインスタグラム(miyare38) - 1月20日 22時02分

すこーし明るい時間からの宴スタート。
タラタラモクリームグラタン
ローストビーフ
鯖のカレー竜田揚げ
海老とはんぺんと大葉と海苔の春巻き
ふぞろいな椎茸のバターソテー パルメザンたっぷりと
スモークサーモンと洋梨のサラダ
ブロッコリーの洋風おひたし オリーブオイル柚子胡椒マリネ
イワシの梅トマトマリネ
小松菜のホワイトバルサミコとわさびの和え物
春菊と柿の白和え
今日のお客様はオリーブオイルソムリエのトム @wdjatom と奥様のミチルちゃん @tsk413 と息子のタスクくん。
なので、すこーし洋風なメニューにしました。
タラモグラタンは、息子くんもパクパク食べてくれて、嬉しかったなー?
というか、半年ぶりの成長っぷりが、都おばさん感動でした。
去年彼らと知り合ってから、オイルの概念や付き合い方が変わった！くらい、オリーブオイルって面白くって。
苦み辛み甘み香ばしさふくよかさ、フルーティーさ。
品種によって、産地によっても全然違う。
ブロッコリー茹でて、オイル #oleicolajaen と柚子胡椒を混ぜたもので和えたのも、地味だけどとても味わい深く美味しい。
スモークサーモンには少し辛みの強いタイプでエッジを効かせ、イワシのマリネには香ばしいタイプをかけました。
オイルの詳しい話は、ぜひプロの @wdjatom のアカウントで。
ワタシ、いつも彼からオリーブオイルもバルサミコ酢も買ってます。
サラダにしても、炒め物やソースに使っても。本当美味しくて万能。
お醤油やみりんとも相性良し。
さー、今日で宴三連夜が終わり…すこし冷蔵庫も空きました。
次は、またどんな食卓を作ろうか…。
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